家常菜都有哪些？怎么做？我来说一下。顾名思义，家常菜就是家常做法，可以说数不胜数下面我简单介绍几款家常菜。第一道家常菜：尖椒丝炒肉丝，尖椒清洗干净，去掉里面的籽切成丝备用，把里脊肉切丝备用，葱花，蒜末，料酒盐，味精，鸡精备用，起锅下入底油，注意要热锅凉油这样子，炒肉的时候它不会粘锅，下入肉丝把水分煸炒至干加入蒜片，葱花酱油尖椒丝翻炒均匀，以此加入盐，味精，鸡精烹入料酒出锅。
第二道菜素炒三丝，茄子切丝，土豆去皮切丝过水，尖椒切丝备用，锅中下入底油，先炒茄丝，小伙炒至熟透倒出备用，起锅放入底油下入尖椒丝，葱花蒜片翻炒下入焯过水的土豆丝和茄丝依次加入盐味精东古酱油少许继续翻炒，出锅之前加入蒜末花椒油即可。
第三道菜是豆豉鱼炒油麦菜，准备油麦菜，两颗清洗干净，切段备用，豆豉鲮鱼一盒，打开切成块备用，锅中下入底油烧热下入油麦菜，翻炒至绿色倒出备用，锅中下入底油，放入蒜片，加入豆豉鱼里的豆豉炒出香味下入油麦菜，豆豉鱼，依次加入盐，味精，鸡精大火翻炒均匀即可出锅食用，注意盐，要后放避免出汤。
第四道菜要分享的是一道甜菜，高烧红薯，我们把红薯去皮切成条状，或者块都可以备用，注意要用高压锅两勺白糖，半勺清水熬至黏稠倒入红薯，盖上高压锅盖，上汽一分钟闷上两分钟打开即可，这道菜老少皆宜小孩特别爱吃的一道美食分享给大家。
第五道菜要分享的是一道家常凉菜，也是老爷们在家中喜欢吃的一道下酒神菜素什锦，主料花生米配料银耳，黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜即可。首先我们把泡好的花生米加入盐，味精葱姜下入锅中煮开锅即可，注意一点，煮花生米的时候不要用铁锅，因为铁锅下锈，花生米容易变黑，木耳银耳需要清水泡上一个小时，清洗干净备用胡萝卜，芹菜分别切块焯水备用，这时我们把主料配料全部放在一起，加入盐，味精，花椒油，辣椒油拌匀即可。下酒神菜完成。
今天就来分享5道特别是在好吃的家常菜，有荤有素，吃起营养又小菜，聚会活动的话，少吃点一些油腻之感寒凉的食物，多吃一些营养又心身健康食材，看是否有你喜欢的，学会做给家人吃！
一，糖醋排骨。食材:猪大骨，小葱，白醋，大蒜，姜，葱，淀粉，白糖，盐，植物油。
作法:首先把猪大骨切成一小块，清洗干净，放入水中，泡浸30min，泡出里面的鲜恐怖水，接着捞起来放入锅里，加上一定量清水，放入姜片，冬茹，倒少许酒酿，再加一点盐，煮30min。
猪大骨煮至软烂之后将他捞起来，在表面上裹薄薄的一层淀粉，随后在不锈钢锅里面倒入植物油，升温到六成热，放入猪大骨炸至两面金黄表层金黄，捞起来保湿补水。
不锈钢锅里面留少许油，接着放入葱姜蒜爆香，放入少许清水，加上白糖，盐，白醋，生抽酱油，加少许水淀粉勾芡一下。直至调料汁比较粘稠之后冒小泡泡了，此刻并把猪大骨放入翻拌，就可以出锅了装盘，那般一道非常美味的糖醋排骨就完成。
二，西芹百合。食材:莴笋，腰果仁，香水百合，姜，蒜，植物油，盐。
作法:把莴笋清洗干净，斜刀切成段儿，放入一个盆里预埋，把新鲜的香水百合清洗一下，撕成一片一片的，烘干水放入盆中预埋。锅中油热，冷油放入腰果仁煮到色彩稍微变黄，马上盛出来。
锅中油热，升温到6分熟，放入姜片沫，蒜末开展进行爆香，并把西芹百合一起放入，爆红油爆2min之后，放入盐鸡精。炒匀，然后再放入炒好的腰果仁，翻翻拌就可以出锅了装盘。
三，水煮鱼片。食材:草鱼，葱，姜，蒜，红辣椒，白菜，青笋，豆瓣酱，白胡椒，花椒粉，鸡蛋，植物油，淀粉。
作法:准备充分一条草鱼，清除好了以后片成块状，接着放入一个盆子里，磕入一个蛋清，加二勺玉米面粉，抓翻拌腌制10min预埋。
把备齐水果蔬菜都清洗干净，切成一小块，在锅中边倒进液，升温到6分熟，放入葱姜开展进行爆香，并把鱼放进去，添加适量清水，倒入少许纯粮食酒，把鱼煮10min。
炖鱼时准备充分另一个锅，加上一定量清水，烧沸煮沸之后放入水果蔬菜，烫10秒上下捞起来，摆入碗里。蒸好的鱼类捞起来放入到水果蔬菜上面，在不锈钢锅里放入少许油，升温到6分熟，放入备齐调味料开展进行爆香，再放入豆瓣酱炒出油辣子，把炖鱼条件下的汤放入锅里，烧开之后再浇到鱼类和水果里，最后上滴冬茹就可以。
四，虾仁豆腐。食材:内酯，豆腐，澳洲龙虾，动物油，美味鲜酱油，白糖，盐，淀粉，葱，姜，酒酿，植物油，盐。
作法:准备充分一盒嫩豆腐，把表层的膜祛除，随后在4个角上裁掉一块，把豆腐倒出来，切成一厘米左右的小三角，在锅中进清水，加上一勺盐，翻拌后把炸豆腐入。
把澳洲龙虾清洗干净，祛除虾脑祛除虾线，控干表面水，放入一个洗脸盆中，加上一勺盐，一勺酒酿，腌制10min。
锅中加上少量动物油，融化开之后放入虾脑，把虾脑炸至两面金黄酥脆盛出来，并把葱姜蒜末放入开展进行爆香，把食盐水中的豆腐捞起来放入锅中，加白糖，美味鲜酱油，少许清水，烧2min之后加上虾煮至色彩发红。然后再加上一小勺非常薄的水淀粉勾芡一下，上滴一撮冬茹，就可以出锅了装盘。
我们从小都是被妈妈们抚养长大的，所以妈妈们也有很多拿手的家常菜，今天让我们来介绍一下妈妈拿手的家常菜。
第一，西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是我们每个人都接触过的一道家常菜，这个菜的制作非常简单，首先就是把西红柿和鸡蛋准备好，然后把鸡蛋打散，接着起锅烧油，等油烧开之后，把打散的鸡蛋倒进去，用筷子搅开成块儿。接着等鸡蛋熟了之后，我们就把西红柿切块倒进去，接着再把蒜、葱以及调味料全都倒进去一起搅拌，等烧开一会儿之后，倒入一些开水。接着继续搅拌到菜熟了之后，我们就可以捞出来吃了。西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，也是很多人都会作为一种道家常菜，很多人都喜欢不一样的味道，但是西红柿炒鸡蛋是很多人都非常喜欢的一道家常菜。因此，我们心中第一个妈妈拿手的家常菜就是西红柿炒鸡蛋。
第二，炒土豆丝。炒土豆丝也是非常经典的一道家常菜，制作起来也非常方便，我们只需要准备好几颗土豆，葱，姜，蒜等小菜，以及起锅烧油，等油烧开之后，我们就把土豆切丝倒进去，再把蒜等小菜倒进去，接着一起炒香，等土豆炒的中等熟之后，我们再把调味料加进去，调到一个自己喜欢的味道，再接着炒一会儿。等土豆丝完全熟了之后，我们加一些水勾兑一会儿就可以捞出来吃了。炒土豆丝也是一个非常经典的家常菜，我们可以搭配着炒土豆丝吃米饭，面等食物，而且炒土豆丝也可以作为面的卤子，所以很多人都喜欢炒土豆丝。土豆丝也是一个非常经典的家常菜。因此，我们心中第二个妈妈拿手的家常菜就是炒土豆丝。
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：
红烧肉；
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。