处理阿根廷红虾和普通虾没什么区别。将冷冻的红虾化开，剪去胡须和虾脚，尤其前面的虾枪很扎手，一定要剪掉。因为虾的肉很厚，不容易烧熟，所以采用开背的方法，虾壳很薄，很轻松地从背包划一刀，同时很容易去除虾线。
首先来做一道油焖阿根廷红虾。起热锅，将油烧到七分热，加入葱、姜、花椒煸炒出香味，倒入处理好的红虾翻炒5分钟，然后加生抽、料酒和胡椒粉，焖煮大概15分钟，最后尝一下虾肉是否成熟才决定是否可以出锅。没熟的虾肉有些发梗，会咬不动。但是虾肉焖太久的话，也会变老，抓住不生、不老的那个点是做成功红虾的关键所在。
另外还做了一款烧烤阿根廷红虾，主要步骤和前一种做法类似，只是多加入了孜然粒、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
孜然红焖阿根廷大虾的味道不仅香辣Q弹，而且还非常的鲜美呢，这么大一只，吃起来是不是很过瘾呢。
第一次认识阿根廷红虾也是在十二道锋味上看到的，当时就被那高大、帅气的颜值俘获了。于是到逢年过节的时候，就会买来尝鲜，增加一下节日的气氛。阿根廷红虾从外貌上来讲还是要比国产的大对虾好看一些的，个头硕大，通体红色，让人会误以为他们是熟的。
阿根廷红虾据说是船上捕捞之后马上进行急冻，这样能迅速锁住水分和鲜味。不过现在市面上的红虾还是良莠不齐，小鱼买过一次，肉质Q弹，味道非常鲜美，但是第二次买的却差很多，有点土腥味儿，肉质也不太有弹性，有点儿味同嚼蜡的感觉。后来才知晓虾的蛋白质、营养成分很容易就会被损失掉，即使是活的虾如果养殖方法不正确，也会被养得越来越瘦，肉质和味道都会大打折扣。我们普通人也只能看看它的生产日期是否新鲜，外观色泽是否红亮而已。
材料
主料：阿根廷红虾六只
配料：大蒜两头，生姜一厚片，青葱两根，食用油一勺，盐一小勺，料酒一小勺
做法
切配：
1、生姜去皮，与大蒜和葱白切末，放入钵内撒上盐捣烂后腌渍待用，葱叶切葱花待用
2、红虾洗净，剪开背壳，开背，去沙肠
3、将开好背的虾背部用盐渍的大蒜生姜葱白末填满，记得最后要剩一小勺蒜茸哦
烹饪：
1、塞好蒜茸的大虾在盘内码好，均匀撒上料酒，入蒸锅，大火蒸约十五分钟。关火。
2、食用油入炒锅，加热至七成热，入蒜茸剩料炒香
3、开蒸锅取出大虾，撒葱花，随即将刚炒香的热油均匀浇在大虾上
小诀窍
1、其实垫上泡好的粉丝蒸那才是更正点的美味，可惜要用的时候发现家里没粉丝了。。。。。
2、蒸好虾别急着开盖，盖着盖子闷着等浇油好了
3、炒的蒜茸一定要煸成金黄，才蒜香四溢，某人说超好吃
阿根廷红虾的做法如下：
食材：阿根廷红虾8只、西红柿1个、糖25克、盐1克、辣椒油10克、姜末5克、蒜末10克、大葱末15克、生抽15克。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、剪掉虾枪、虾脚，开背去虾线。
3、西红柿划十字刀，入沸水1分钟、捞出过凉水，去皮，切丁备用。
4、热锅冷油，下虾两面煎一下，盛出备用。
5、热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香。
6、倒入辣椒油，小火炒出红油。
7、将西红丁倒入锅中炒软，加入盐、糖、生抽、清水，炒匀。
8、倒入虾，中火关盖焖3分钟。
9、开盖大火收汁即可。
阿根廷红虾的正确吃法:
1.首先将阿根廷红虾洗净,开背去虾线跟虾皮,只留虾头虾尾上的皮;
2.然后用盐涂抹在虾身上,腌制半小时左右;
3.接着将锅内放适量食用油烧热,放入切好的蒜瓣,炒出香味,再将火调中火,将阿根廷红虾一个个放入锅内,两面煎熟即可出锅摆盘了。
用料：阿根廷红虾10只、姜3片、蒜4个、料酒适量、生抽适量、葱3根、油适量。
步骤：
1、先清理红虾，从冰箱取出后解冻，把虾头去掉，再去掉虾线，用水冲洗干净，另外姜切丝，蒜切片备用。
2、锅烧热倒少量油，先放生姜再放蒜，爆香。
3、倒入红虾，两面煎至5成熟。
4、煎另一面。
5、倒入料酒和生抽。
6、盖上锅盖，焖一会儿，大火收汁。
7、撒葱花，出锅。
8、成品。
彩色蒸阿根廷大红虾仁
食材用料
阿根廷大红虾仁 ? 粉丝 ? 金针菇 ? 米椒 ? 葱花 ? 蒸鱼豉油 ? 蒜末
彩色蒸阿根廷大红虾仁的做法
1.先把虾仁解冻
2.将泡好的粉丝放在盘子底部，上面摆好金针菇
3.摆好造型，上锅前淋上李锦记蒸鱼豉油备用，
4.上锅蒸3～5分钟后，撒上米椒，葱花，热锅油把蒜末炸至金黄，均匀淋到虾仁上，出锅……
5.非常简单
1、大蒜、盐、香油、蒸锅。
2、将阿根廷去头红虾去掉虾皮，挑掉虾线，用少许盐进行腌制。
3、将腌制后的去头红虾用刀在虾的背部开刀至虾肉的四分之三处，小心不要割到手。
4、将虾肉展开，呈琵琶状，均匀的摆在盘内，摆放整齐，那样做出来的才好看。
5、将大蒜切成蓉，在蒜蓉内加入少许的盐，倒入香油搅拌均匀。
6、将蒜蓉均匀的涂抹在每一片虾肉上。注意一定要涂抹均匀，那样做出来才好看。
7、将蒸锅加水烧开放入准备好的开边虾蒸制5-6分钟，即可出锅，色香味俱全。