芡实怎么吃
芡实是一种水生中药材，长得很像莲子但是果实又有点像鸡头，很多地方有叫芡实叫做鸡头米。关于芡实的吃法有很多种，生吃或者熟着吃都是可以的，但是大多是熟吃，相信还有很多朋友不知道芡实怎么吃，下面就由小编来给大家介绍一下芡实的吃法吧！
芡实怎么吃
1.芡实熬粥：芡实加上山药薏米一起煮成粥和有很好的温补作用，按照山药、薏米、芡实8：1：1的比例来配料，先将薏米和芡实洗净后浸泡2小时左后，然后山药去皮再切成薄片先用盐水浸泡着，然后再将浸泡好了的芡实和薏米加入适量的水煮半小时，接着倒入用盐水泡好了的山药片继续煮20分钟就成了。
2.和老鸭煲汤：用芡实再搭配上莲子、枸杞、薏米、党参等和老鸭一起煲，芡实、莲子、薏米、枸杞等要提前先浸泡5分钟，然后鸭子按照煲汤的正常步骤先放进有姜片的锅里飞水，这样能够去除掉鸭子的血水和腥味，然后再将芡实等药材和鸭子一起放进锅里加水煲2个小时左右就可以了。
3.和鱼肚炖汤：芡实和鱼肚一起炖汤来吃也有很好的健脾补肾的作用，做法也很简单，准备好鱼肚1个和淮山，先将淮山喝芡实提前浸泡30分钟，然后鱼肚也要用开水浸泡个20分钟再切成几件，最后加适量的水把这些材料一起放进炖盅里加盖炖1-2小时就可以喝了。
4.四神汤：芡实和莲子搭配在一起做成汤水也是很好吃的，准备好等量的芡实、莲子、薏米、茯苓以及适量的冰糖，芡实、莲子、薏米、茯苓是非常名的健脾食方，有成将这四种材料成为四神，所以有四神汤的叫法，对人体具有和好的健脾降燥的作用，做法很简单，四种材料先用小火煮半小时再加入冰糖再用小火煮10分钟就可以喝了。
以上就是关于芡实怎么吃的介绍，可见芡实用来熬粥或制作汤羹食用，但是需要注意的是芡实一天不要吃太多，每天10g左右就可以了，吃过都可能会引起消化不良。
芡实是一种中药材，在日常生活中我们一般把它叫做鸡头米或者鸡头莲，芡时睡莲科的植物，芡实是它所接的成熟的种子，因为其具有很高的营养价值和药用价值，芡实也就越来越多的走进了人们的餐桌。可是，芡实要怎么吃呢，怎么烹饪才能把它的营养成分更多的保留，还能做成美味呢？接下来我们就来介绍几种芡实的经典美食。
芡实怎么吃芡实是非常好的保健食品。一般来讲， 芡实的大多数吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡实粥具有不同的功效。
（一） 莲子芡实粥
1、把准备好的糯米和芡实洗净，再用凉水泡三个小时左右把水控净。
2、把准备好的去芯的莲子洗净，用水泡软。
3、将锅中加入适量的水，把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。
4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。
功效：清热解火，明肝利眼。
（二） 茯苓芡实粥
1、选择好的茯苓洗净并捣碎。
2、准备好的芡实和粳米洗干净。
3、将沙锅加入适量水同煮茯苓、芡实和粳米熬成粥就可以了。
功效：对肾虚患者有一定的改善作用。
（三） 山药薏米芡实粥
这道美食可是从我国古代就已经有了，可见古人早就发现芡实的营养价值，并加以利用。这个做法非常的简单，但是营养价值非常丰富，尽最大可能的保留了芡实的营养价值。做之前只要注意在煮粥之前将三种食材放在水中浸泡一段时间就可以了，这样煮起来容易熟。
这道美食里面含有山药，薏米和芡实，这三者都是保健之佳品。是补气补血最快的一款粥，而且还健脾补肾。但是，因为是以药材为食材，所以建议肝火太旺，体内浊气太重的人最好不要食用。
（四） 芡实糕
顾名思义，芡实糕，一种糕点，在我国的水乡古镇大多都有芡实糕，不仅有嚼劲，而且还会带有桂花的香气，有的还会因其独特的加工方法带有独特的香味，听起来就有对这款美食的向往。
芡实糕做法考究，它主要是白糖、芡实以及面粉经由冷热两次加工，最后完成。因为它的香甜，老少皆宜。而且对小儿的慢性脾虚肾虚有很好的滋补效果，同样，也要注意饮食人群，而且感冒和发烧的时候都不要食用。
1、芡实粥。将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。
2、芡实糊。将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
3、芡实扁豆粥。取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥。
4、芡实炖老鸭。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。
5、芡实薏米粥。芡实15克，薏米100克，冰糖适量，共加水煮成粥。薏米有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，它搭配芡实一起食用，祛湿作用更加明显，吃了它，湿气离你越来越远。