大学食堂窗口可不能简单地卖饭，要不然过不多久，饭就卖不动了。理由及给出的建议如下：
传统的米饭炒菜面条包子早已不能满足现在学生的要求。学生不但要吃得饱还要吃得好，如果食堂的饭不吸引他们，则学生们就会叫外卖或者出校门就餐。
推荐几款针对学校食堂主打的快餐美食：台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭、乌冬面。出餐快，操作简单不需要大厨基础，口味变化多，满足一日三餐需求。
卖快餐（就是正常的学生打饭的那种，没什么特色）米饭把子肉面条饺子米线砂锅火烧菜煎饼油条，煲仔饭；拉面；粉丝；盖浇饭；桂林米粉，麻辣烫，烧烤，手撕饼，煲粥肠粉，肉加馍，火锅鸡，石锅鱼等等。
根据不同的学生的需要要作一些调查及规划。大体分三层，一些主要是快餐面食，供应大多数的学生购买，价格较低；二看外面外卖哪些火，哪类受学生欢迎；三要上档次了，供学生的高层次消费要求。
麻辣烫、江西瓦罐、拉面、特色炒饭或者是加一些韩式格的一些小吃啦。。卖得好不好还要看你店面的位置好不好，窗口多大，以及服务员的态度好不好等等，不过最主要的是你做的好不好吃以及有自己店里的特色菜肴
学校食堂适合做：
1、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。
2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。
3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。
4、旋转小火锅等火锅类食物也很受欢迎的，成本比较低。
5、韩餐比较受女生的喜爱，可以开一家。
食堂标准
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按照国家相关标准和相关法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多，时间集中，绝大数是年轻人或少年儿童等，所以饮食安全问题显得尤为重要，其次才是饮食的菜色品种问题。
食堂饭菜：
学校食堂的饭菜有一定的地方特色，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。
一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。虽然这样，也未必能满足每个师生的个性化口味需要。
管理办法
2021年9月，教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知，加强学校食堂卫生、安全与营养健康管理。通知要求，学校食堂原则上自主经营，对外承包或委托经营食堂的学校，要充分听取家长委员会或学生代表大会、教职工代表大会意见。此外，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭、乌冬面。出餐快，操作简单不需要大厨基础，口味变化多，满足一日三餐需求。
卖快餐（就是正常的学生打饭的那种，没什么特色）米饭把子肉面条饺子米线砂锅火烧菜煎饼油条，煲仔饭；拉面；粉丝；盖浇饭；桂林米粉，麻辣烫，烧烤，手撕饼，煲粥肠粉，肉加馍，火锅鸡，石锅鱼等等。
历史起源
食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由**组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。