发霉的花生不能吃。
花生长芽不可以吃的是霉变花生，霉变花生里面有霉毒素，霉毒素毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
吃发芽花生注意观察是否霉变。发芽与长霉是因为花生含水量较高，虽然没有因果关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
花生很容易感染黄曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。
扩展资料：
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
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我们家里也种花生的，一般花生是种植在半沙化土地上的，花生有一定的抗旱能力，花生生长早期建议土壤不要过于潮湿，这样能促进花生根部入土更深，根部更茁壮，有利于后期开花结果能够汲取更多的养分。在花生开花前可以浇水，坐果后浇水，对于花生刚浇了水后又下了雨，应该不会有太大问题的，只是白白浪费了浇水的功夫，如果不是让花生一直保持水涝的生长环境是没有多大伤害的，不然土壤长期处于水涝状态花生容易烂根的，偶尔的水涝是没有影响的，相信你家的花生能够大丰收的。
如果花生已经淋湿了，您可以尝试以下方法来避免受潮发霉：
1. 干燥：将淋湿的花生放在干燥通风的地方，如阳光下、暖气片等，让它们自然风干。您也可以使用吹风机或烘干机来快速将花生烘干。
2. 密封：将烘干后的花生装入密封的容器中，以防止空气和湿气进入，导致花生受潮。
3. 加入干燥剂：在密封的容器中放入一些食品干燥剂，如活性炭、硅胶等，以吸收湿气，保持花生干燥。
4. 储存：尽量在干燥、通风、阴凉的地方储存花生，避免阳光直射和高温。
希望这些方法能够帮助您避免花生受潮发霉。如果您尝试了这些方法，但问题仍然存在，建议您咨询专业人士或寻求农业专家的帮助。
花生是比较耐旱的农作物，而播种用的是种子，种子吸收了足够的水分膨胀才能顺利的发芽，我们当地种植一般是在降雨后泥土比较湿润但不明显粘的时候播种，不用浇水。提主说的，播种了浇水，那土壤应该是比较干的，而且没有事先浸种处理，种子是干燥的，浇水后担心下雨应该是没有覆盖地膜，雨量不算小；下雨对花生有影响，可能是不好的影响，也可能是好的影响。
一、下雨更利于花生发芽出苗
若是当地之前比较干旱，播种花生后浇水一般是穴浇/沟浇，是局部范围，浇水之后，水也会往旁边渗流，花生种子并没有吸收很多，那点水也没有全部湿润整块地，降雨雨量不是很大的话，雨水湿润了更大范围的泥土，更利于花生吸水膨胀发芽，播种花生一般是起垄在垄上播种，一般来说不用那么担心的，因为本身播种花生之前深耕土地了，土壤比较疏松透气，自身排水比较好，而且又是在垄上，利于排掉多余的水分；我们这边播种花生都是露天播种在垄上，之前3月份有连续降雨，花生出苗还是很好。
二、下雨多有可能会沤坏种子
当然了，若是降雨过多、持续的时间久，容易沤坏种子，特别是播种得早，天气转暖还没那么明显，降雨了，气温又降低些，更不利于喜温气候的花生的发芽生长，发芽出苗慢，在很湿润的土层里透气性差，就容易被沤坏了。
因此要及时关注当地的天气预报，若是有连续降雨、温度偏低的趋势，提早覆盖地膜，不舍得买地膜，而家里有干稻草的用干稻草覆盖；此外花生地的田埂四边，垄间排水沟稍加深点利于垄上渗水出来、也方便排水，减少垄上泥土湿度；降雨过后早点去地里查看花生发芽出苗情况，若是缺苗多的，要补种，趁着泥土比较湿润，播种了好发芽出苗。