各有各的优势吧。
中南大学材料、冶金、医学较强。就业前景还不错，尤其是医学和冶金，如果是学医就最好考个研。校园环境绿化还不错，有学习氛围。至于寝室就不了解，你可以去他们校园贴吧看看。
重庆大学建筑、土建、光电较强。就建筑土建这块儿，重大毕业出来工作绝对好找，工资挺高，目前最找钱的建筑行业还能继续保持很长一段时间活力。目前建筑专业学生在B区老校区，绿化环境挺好，出门就是商业街。
个人认为选一个好专业比一个好学校更重要。所以请楼主自己看自己喜欢哪块，以后自己想如何发展，慎重决定。另外，王牌专业不代表能找好的工作。有些专业是研究性质的，所以也得注意点。