西红柿鸡蛋饺子的做法如下：
主料：西红柿、鸡蛋、面粉。
辅料：盐、糖、鸡精。
工具：锅、碗、面盆、保鲜膜、擀面杖。
1、准备原料。
2、面粉中分次加入水，和成稍软面团，封保鲜膜饧制。
3、西红柿开水烫制，去皮后切丁，然后加入白糖拌匀。杀水。（切记这里用白糖而不是盐，第一糖也可以去掉多余的水。第二可以中和西红柿的酸。）
4、西红柿挤干水分，加入炒熟的鸡蛋。
5、馅心中加入少许盐，鸡精拌匀。（可以适当添加点猪油或者香油。）
6、将面团搓条，揪剂子。
7、擀皮。
8、包入馅心。放入沸水锅中煮之饺子漂浮。约三开即可。
9、做好了。
用西红柿包的饺子，多汁好吃特开胃，怎样做让孩子爱上吃饺子呢？
夏天的当季食物好多好多，西红柿便是这其中的一种。尽管如今拥有温室大棚技术性，四季都能够品尝到西红柿，可是夏季发售的室外西红柿才算是最好吃的。
酸甜可口特别好吃。西红柿我们都知道带有丰富多彩的维他命C，不仅可以让肌肤更强，对毛细血管也很有益处。西红柿的食用方法许多，能够炒可以炖，还能够包饺子。
今日，就和大家分享一款用西红柿包的饺子，汁多美味特健脾开胃，小孩好喜欢，非常适合夏季。常用原材料：小麦面粉，西红柿，生鸡蛋，葱末，食用油，少量盐，味精。
第一步把小麦面粉揉成面糊，揉匀静放醒一会儿。揪成小包子皮，按扁，擀成薄薄的饺子皮。
第二步西红柿去皮切成小丁用沙布过虑除掉过多的料汁，鸡蛋炒成生鸡蛋末，一起放入盆中，添加葱末，盐，味精，食用油搅拌均匀。揪成小包子皮，按扁，擀成薄薄的饺子皮。
第三步面糊揉匀，揪成小包子皮，按扁，擀成薄薄的饺子皮。锅中放入适量的清水，煮沸，煮上饺子，烂熟捞出既成。
第四步拿一个饺子皮，放入适量的包馅。
第五步双手捏住，饺子就搞好了。揪成小包子皮，按扁，擀成薄薄的饺子皮。
第七步锅中放入适量的清水，煮沸，煮上饺子，烂熟捞出既成。：双手捏住，饺子就搞好了。
第八步煮开的饺子趁着热开吃，味儿超赞夏天了，食欲不佳试一下它吧！酸甜可口特别好吃。西红柿我们都知道带有丰富多彩的维他命C，不仅可以让肌肤更强，对毛细血管也很有益处。西红柿的食用方法许多，能够炒可以炖。
西红柿鸡蛋馅的饺子做法如下：
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、香油、葱花、食用油、面粉、水。
工具：刀、碗、铲子、筷子、锅、盖帘。
1、将西红柿洗净去皮，切开挖出果瓤。
2、将西红柿的果瓢切碎，在果瓤中磕入三个鸡蛋。
3、加入适量的食盐，用筷子搅打均匀。
4、锅中加入两大勺食用油烧热，倒入蛋液，用铲子翻炒并划散。
5、向锅中加入剩下的西红柿丁，大火翻炒几下，关火后拌入一勺香油。
6、拌入香油后，将其盛出，装入碗中加一把葱花拌匀。
7、适量的面粉中，缓慢多次的加入清水，用筷子搅成絮状，揉成一个光滑的面团，盖上盖子放置一会儿后，取出揉成长条，分割成小块，搓圆按扁，擀成皮状。
8、取一张饺子皮，舀入馅料，然后对折捏起来，包成饺子状，只要不露馅就行。
9、全都包好，整齐摆放在盖帘上。
10、水沸后下入饺子，继续大火煮，再煮沸一次加碗凉水，再次煮沸可以出锅了。
用料 ?
猪肉 500克
鸡蛋 1个
葱 适量
盐 适量
姜 两片
生抽 适量
西红柿 两个
香油 几滴
白胡椒 少许
白糖 少许
鸡精 少许
西红柿肉馅儿水饺的做法 ?
西红柿去皮去梗剁碎备用，姜末葱花备好
肉馅儿和剁好西红柿装大碗，加入姜末，葱末，酱油，白糖，盐，鸡精，白胡椒，香油，淀粉，鸡蛋拌匀，静置半小时以上让其充分入味。
喜欢葱花的可以多加点，当然不喜欢吃葱花的还可以换成香菜同样很好吃哦！
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小贴士
1.白糖，香油和白胡椒是关键，不能省
2.加淀粉和鸡蛋是为了增加搜的鲜嫩度，不能省
3.最好静置或冷藏半小时以上，让其充分入味儿