准备用料：蛋黄35g、细砂糖5克、柠檬汁3滴、奶粉12克。
步骤：
1、蛋黄加入柠檬中跟细砂糖。
2、用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失。
3、加入奶粉。
4、用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图）。
5、用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图）。
6、不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点。
7、放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。
8、根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后才不会粘底。
用料 ?
柠檬汁 几滴
细砂糖 6克
蛋白 2个
奶粉 24克
山药泥 60克
水 适量
山药溶豆的做法 ?
山药去皮切块，在碗里加半碗水和山药一起蒸，时间多蒸一会绵一点。由于山药含淀粉量高，不容易压成泥，我是用搅拌机搅拌的
称好60克山药泥过筛，然后奶粉也过筛
搅拌好山药泥和奶粉，搅拌过程中粗暴一点也没有关系，一定要搅拌到无颗粒，要不然会阻塞裱花嘴。把搅拌好的糊糊，摆一边待用。开始预热烤箱，上下火100℃
蛋白和蛋黄分离，盘子一定要无水无油，要不然蛋白会打发不起来
蛋白加入几滴柠檬汁，然后开始打发蛋白。白砂糖分三次加入蛋白，当蛋白打成这样就行了，打过了蛋白，豆豆也不成型和消泡的
取三分之一蛋白霜加入到已经混合好的山药泥中，几下搅拌好
搅拌好了再倒入剩余的蛋白霜里搅拌，不能划圈来搅拌，容易消泡。
快速装入裱花袋，挤出豆豆，然后摆入烤箱。烤箱100℃上下火，60分钟，开热风。因为每个烤箱都有自己的脾气，所以自已要了解自己的烤箱。时间到了就拿一粒出来看看，要是粘底的话，再继续烤多五到十分钟
好看又有营养的山药溶豆豆，趁着热，装好进密封罐子。凉了装容易受潮变软。
小贴士
①没有做过溶豆的朋友，建议先做山药溶豆，比较容易成功 ?
②蛋白和山药泥翻拌的时候，一定不能划圈，容易消泡。?
③烤好的豆豆拿出来要立即密封
食材
食谱热量：34.5(大卡)
主料
蛋白1个
细砂糖10g
方法/步骤
首先是花嘴的选择，众多带齿的曲奇花嘴中，我挑选的是中等大小，齿较深而宽的，因为溶豆的面糊不像曲奇的面糊是比较立整的，张力很大，不整齐，如果选择非常紧密的齿，挤出来花纹棱角是没有的，融为一摊，而比较深的原因是棱角更突出，也是一个道理
众多花嘴试用后脱颖而出的是左边两枚，三能的7092和7082，也就是中等大小的6齿和8齿，今天用7082来挤，也可以用樱花的花嘴，如果是特别小的小朋友，可以选择小樱花的花嘴去挤。
首先说一下酸奶，可以用自己制作的酸奶，前边一个菜谱我写了如何制作比较浓稠的酸奶，如果没有可以用老酸奶或者儿童酸奶来制作，最好比较浓稠的，固体的酸奶，如果你的酸奶比较稀，那么用一块干净的纱布，包裹酸奶像如图一样，滤几个小时，滤出一些乳清，这样酸奶也能稍微固体些，液体多的酸奶后期的奶粉和淀粉也可以酌情增加，我用的是自己制作的酸奶来做溶豆。
插播一下提前准备工作，溶豆是没有蛋白稳定剂添加的，所以做的过程轻柔而快速，避免蛋白消泡，所以像，烤盘加油布或者硅胶垫，裱花袋装裱花嘴套在杯子上，这些工作提前准备好，再说一下奶粉，，婴儿奶粉即可
称出30克酸奶
把奶粉15克和玉米淀粉10克混合过筛到酸奶中，搅拌至没有颗粒非常细腻。
蛋白一个，我做过测试，32-38克的蛋白都可以，一个中等大小的鸡蛋的蛋白就够，对于蛋白量要求不高，打至干性发泡，这里说一下，干性泡，不能打的不到位，容易消泡，也不能打过了，就是很正常的干性泡。提起打蛋器有个直立的尖角，蛋白光滑有光泽。蛋白加柠檬汁打发，分3次加入糖。
取出一部分约三分之一的蛋白加入酸奶糊中，动作轻柔，打的到位的蛋白非常容易就混合了。
再倒回蛋白糊中，搅拌均匀搅拌手法是上下划，这样比较不容易消泡，稍微搅拌几下就混合了，千万不要搅拌过度消泡。
拌好的面糊还是有一些蓬蓬的感觉，流动性不那么好，就差不多了，如果你的流动性像蛋糕糊一样，那么恭喜你消泡了，你就挤圆饼饼吃吧，一样吃，不过今天要的是高逼格的溶豆，而不是溶饼。
提前准备好的裱花袋套杯子上，罐进去一些动作轻柔，提前准备好也是避免做好的溶豆糊放久了消泡，做完就挤，不给面糊消泡的机会，此时把烤箱预热90度。
这个是用比较密的花嘴实验挤出来的，花纹刚挤完就没了，张力导致它们太近都融合了。
这个也是，这是小6齿挤出来的，也成圆的了
7082挤出来的，灯光拍的不好，其实是有花纹的，一会儿看成品就知道了。
90度烤一个小时，每个人烤箱不同温度火力大小也不同，图中是在烤箱烤了40分钟的状态，花纹没有消失太多
挤完和烤熟后外观基本不变，大小也不变，不膨胀过度，不塌陷，不缩小，不粘底，这样的溶豆就是成功的。
小一点的孩子吃，挤成这样小也是合适的，一口一个也不会噎到，溶豆是入口即化的。
烤好的溶豆到时间后关掉烤箱，在里面再闷个20分钟，再取出，不粘底就是熟了，轻松从油布可以拿下来。
用料
蛋清
1个
奶粉
12g
玉米淀粉
8g
柠檬汁
1-2滴
木糖醇
3g
萌煮宝宝米泥
35g
萌煮宝宝米溶豆的做法
准备好所需材料萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤1
把萌煮宝宝米泥河奶粉、玉米淀粉搅拌均匀萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤2
在蛋清中滴入1-2滴柠檬汁和3g木糖醇打发蛋清萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤3
打发至打蛋器提起来
蛋清会有一个直直小尖角即可萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤4
取3/1的蛋白霜和米糊糊翻拌均匀萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤5
然后倒入剩余的3/2蛋白霜中继续翻拌均匀萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤6
倒入裱花袋中萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤7
挤在油布上
然后放进烤箱上管100度
下管90度
烤60分钟萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤8
成品萌煮宝宝米溶豆的做法
步骤9
小贴士
用料 ?
鸡蛋清 1
白糖 5克
奶粉 8克
玉米淀粉 4克
溶豆原味的做法 ?
蛋清滴一两滴柠檬汁，增加蛋白稳定性，也可去腥（可不加）
接着加入细砂糖（糖粉更适合更快融化）
奶粉加玉米淀粉，过滤
蛋清打发，一定要打发，打发到拉起三角
筛入玉米淀粉跟奶粉，拌的过程要快，几次就融化了，不要拌太久，会消泡
考45分钟，100°，预热100
自己动手丰衣足食，宝贝又能锻炼抓握能力
小贴士
，?致力宝宝健康，?贴心打造专为宝宝细心研制的营养搭配?，--鉴证宝宝美好童年?