综述:面试可以把头发披着。
面试没有规定头发应该怎么处理，披着也是可以的。但面试中有一个评分项目为举止仪表，一般得体的仪表标准为女子刘海不过眉、过肩的头发需盘起，而且头发扎起来会显得更精神抖擞、干净利落、机灵干练，更容易给领导留下好的第一印象，从而取得更好的面试成绩。所以虽然没有明确规定，但仍然建议面试考生将长头发扎起来。
面试的形式：
1、问题式。
由招聘者按照事先拟订的提纲对求职者进行发问，请予回答。其目的在于观察求职者在特殊环境中的表现，考核其知识与业务，判断其解决问题的能力，从而获得有关求职者的第一手资料。
2、专场式。
由公司组织专场招聘会，由公司面试官代表对多位甚至大量应聘者进行海选，从中选出符合公司要求的多位应聘者进行之后的面试，此方式适用于对应聘者的初筛。例如：校招专场。
3、压力式。
由招聘者有意识地对求职者施加压力，就某一问题或某一事件作一连串的发问，详细具体且追根问底，直至无以对答。此方式主要观察求职者在特殊压力下的反应、思维敏捷程度及应变能力。
4、随意式。
即招聘者与求职者海阔天空、漫无边际地进行交谈，气氛轻松活跃，无拘无束，招聘者与求职者自由发表言论，各抒己见。此方式的目的为:于闲聊中观察应试者谈吐、举止、知识、能力、气质和风度，对其做全方位的综合素质考察。
5、情景式。
由招聘者事先设定一个情景，提出一个问题或一项计划，请求职者进入角色模拟完成，其目的在于考核其分析问题、解决问题的能力。
6、综合式。
招聘者通过多种方式考察求职者的综合能力和素质，如用外语与其交谈，要求即时作文，或即兴演讲，或要求写一段文字，甚至操作一下计算机等等，以考察其外语水平，文字能力，书法及口才表达等各方面的能力。
以上内容参考：百度百科-面试