氨水是弱碱,可以部分电解出OH-离子。
NH3.H2O即
NH4OH=NH4+ +OH-
在各种酸碱理论中，碱都是指与酸相对的一类物质。碱多指碱金属及碱土金属的氢氧化物，而对碱最常见的定义是根据阿伦尼乌斯（Arrhenius）提出的酸碱离子理论作出的定义：碱是一种在水溶液中可以电离出氢氧根离子并且不产生其它阴离子的化合物。随后这个定义被扩展为提供氢氧根或者吸收氢离子的化合物。
NH3（氨水）是一种弱碱，是氨气溶于水之后形成的。
既然他是弱碱它就能与酸反应（注意，这里不指中和反应。
因为氨水和盐酸反应之后生成的是NH4Cl这是一种强酸弱碱盐，所以溶液显酸性。
中和反应的实质（H+ +OH-====H2O）
纠正你一下NH3不可以和NaOH反应，只有NH4+才能反应
严格意义上说氨水（NH3·H2O）
它与盐酸反应：
NH3·H2O +HCl ===H2O+ NH4Cl （中和反应）
因为方程式前后都有1mol H2O，所以就可以消掉
所以就变成NH3+HCl ===NH4Cl